แกงปลาดุกกับหน่อไม้ดอง เมนูแกงใต้หอมอร่อย
แกงปลาดุกกับหน่อไม้ดอง เมนูแกงใต้หอมอร่อยแซ่บเข้มข้นสไตล์ปักษ์ใต้
กลับมาพบกันวันนี้แอดมินก็มีเมนูกับข้าวบ้านเฮามาฝากกันอีกแล้วจ้า สำหรับกับข้าวเมนูที่แอดมินจะนำมาฝากทุกคนในวันนี้นั้น เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดของคนบ้านเฮาเลยค่ะ ถ้าพูดถึงเมนูนี้แล้วหลายๆคนต้องน้ำลายไหลกันเลยทีเดียว อิอิ และเมนูกับข้าวของเราวันนี้ก็คือเมนู แกงปลาดุกหน่อไม้ดอง นั่นเองจ้า เมนูนี้จะใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง มีวิธีการทำอย่างไร ตามแอดมินมาเข้าครัวได้เลย
ส่วนผสม
- ปลาดุกทะเลหั่นเป็นชิ้น
- หน่อไม้ดอง
- เครื่องแกงใต้
- กะทิ (เราใช้เรียลไทย) แบ่งเป็น 2 ส่วน
- ใบมะกรูด
- น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ/เกลือ
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- ผัดกะทิส่วนที่ 1 ให้หอมและแตกมัน ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้หอม
- ใส่กะทิส่วนที่ 2 และน้ำเปล่าให้เท่ากับกะทิส่วนที่ 2 ลงไปคนให้เข้ากัน
- ใส่หน่อไม้ดอง และใบมะกรูดลงไปต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาล ชิมรสตามชอบ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
- ใส่ปลาลงไป (ห้ามคน) จนปลาสุก ชิมรสชาติอีกครั้ง เมื่อได้ที่ตักใส่ชามเสิร์ฟโรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสวนได้เลยจ้า